随心dark chocolate almond cookies

因为看了 hello kitty,剧中主角一直吃 cookies 导致儿子吵着要吃 cookies. 可能他最近迟睡早起，人类情绪不好控制，当大表妹开到 cookies 的 video 来看的当时，他失控地在地上翻滚说要吃 cookies... 而且要chocolate flavor...于是我便随心创作了这款.

材料很简单，是建议的曲奇饼食谱。

随手拿了一些 dark chocolate 里面有 almond 的那种，叫儿子碾碎。

倒入一些面粉， baking powder，糖粉，牛油就直接做了。

越多牛油越酥脆，我想要试试看这个 theory, 所以放了很多牛油完全不加水，成团湿湿润的。。。

我叫儿子用叉压一压做简单造型。。。不要看他狰狞样，其实他很 enjoy 的，只是刚好黏到叉很难弄，我趁机会教他用“内力”，哈哈。。。

成品真的酥脆+香气四溢！刚烤出来软软的，要先冷了才会脆。儿子等不及了，立刻拿 USB fan 来扇风。哈哈。。。

果然，有风扇和均匀受热的好烤箱很重要。终于有了个方便的厨房长下厨，看来要 upgrade 了。。。

Cheese hot dog 面包

昨天做了面包鸡失败却发现了松软面包秘诀=比较多牛油，多水分，种老面。

于是昨晚立刻把面粉，盐分，糖打成团，整个面包机内容器连面团放冰箱。第二天重新倒入面粉，奶油，糖分，鸡蛋打成湿湿却可以拿得起，有筋的面团。

拿的感觉是奇怪的，因为看起来就烂的，可是却是有 texture 的，感觉很奇妙。

这个也是为什么我喜欢随心食谱的关系。不断的摸索，增加自己对食物的第六感。。就好象弹乐器，越对照乐谱，创意越被限制，不能自己发掘更多新的乐章。虽然失败几率也大，不过感觉比较有乐趣！学到的也会更多！

Yeah! 成功！

老公和表妹都吃了2个，我的分也吃掉了！太夸张了！他们甚至加 grated cheese, mayonnaise一起吃。好 evil 啊。。。我说表妹啊，虽然你天生丽质，可是这样吃不胖都难啊～

失败的面包鸡

今天妮可蛋多煮了些咖喱鸡（其实是清冰箱料理，所有蔬菜加大量蒜泥洋葱鸡肉咖喱酱料炒香加evaporated milk 就可以了），原因是为了省时间顶2餐，午餐吃咖喱饭加简单，晚餐就做了面包鸡。

上网 Google 了一下食谱，跟足分量做了个超松软面团。大家兴高彩烈地一起合作吧咖喱鸡包起来丢进 oven. 小表妹 suggest 上面搽牛油。。。

之后让它自己发酵30分钟。。。我们时不时去偷看，因为它体积越来越大，

我们怕它撞到发热管，于是移到最下面。。。慢慢地还发酵到装玻璃门了～

烘的时候香味是不是传出来，我们都很期待成果。怎么知道忽然间看到 oven出烟，原来地下烧焦了。表妹坚持说是因为没有搽butter,可是我深知是因为受热不均匀的关系，导致下面烧焦，旁边和上面都还没有熟的情况。

结果晚餐我们舍弃了大部分表皮（还是死不甘心，一直挖熟的皮吃），咖喱做了第二次创作，加通心粉煮成咖喱通心粉！

虽然这个是失败的制作，可是我却感觉很有满足感，因为大家一起合作，期待，失败，大笑的经历太宝贵了。

而且我们也多了宝贵的经验，知道受热均匀真的很重要。另外我们也意外发觉面团原来打到湿湿很难拿起来却很有筋，成品是软软的，还有见证了老面（把之前打好的面团收在冰箱，下次做面团参进去增加筋度和麦香气）的威力。

于是小表妹又再次建议明天不如用这个面团做 hot dog 面包。

烘培中途自己撞墙的 monster bread...

随心牛奶馒头

一向煮东西不喜欢跟分量，喜欢跟感觉的潇洒感！

直到自己实验几次，猜测几次直到撞板才肯乖乖跟着食谱分量去做。

今天这个鲜奶馒头也是一样，第一次做，出来的结果是满意的。：）

其实这个是奶粉馒头比较贴切。

白白纯色没有馅料的馒头更加有淳朴的感觉。感觉很真实，很“馒头”！哈哈。。 。

鲜奶馒头食谱 （大约对照）
普通面粉，水，速发酵母，奶粉，糖

只要有这些材料，其他都可以自己拿捏依感觉添加，只要酵母粉有放半包（5g)，打到成团就大功告成。有时候太湿就加多点面粉，太干就加水。有了面包机就更加容易了！

成品做了16个馒头。

做法是全部放面包机打成团，直到光滑后working top 和手沾些面粉，把面团辗成薄片，再卷起来，切一粒粒。

发酵也很简单，只要把所有馒头粒放在一片片的 baking paper 上，洒些水，丢进预热的oven, 关掉 oven 电源，就成为了最好的"incubator" 。发酵大约20分钟就可以开锅蒸了。
我的蒸锅很小。如果有那种大大的蒸锅可以在热水的蒸锅内放满馒头，等发酵了直接开火蒸熟就可以了。

做馒头很方便，可以蒸好了放冰箱，隔天要吃的时候再拿出来蒸。这样就不用吃到市售的添加剂馒头。除了没有添加剂和新鲜不在话下，糖我是用黄糖，营养成分比较高，健康很多噢！

这个鲜奶馒头要做成条小兔子也是可以的。看看以后再动工看看！

Restauran sungai ara 海鲜大炒（高水准低收价！）

坐标：N 5°19'13.4292", E 100°16'8.76"
地址：5, Jalan Kenari Desa Ria 11900 Bayan Lepas Penang
营业时间：晚市

现在要找环境不错，容易找位子泊车，高水准的大炒已经很难。。。何况要找经济廉价的！

可是这个大炒每次吃都让人心满意足，肚子和心灵上都得到物超所值的体验！

我可以大胆说每道菜的水准都比很多冷气酒家好。通常去到都会叫金瓜豆腐（有 cheese的味道，就算不吃南瓜的表妹都赞不绝口），排骨王（肉嫩多汁没骨头）。

像今天吃的6个人，有肉有鱼价钱只是51…
而且 aunty 超友善，儿子叫了她一声“姐姐”逗得她开心地请他吃维他命糖呢。儿子也很喜欢到这里。

MORGAN BREAD MAKER MBM1020 (2.0L) 面包机第一次试用！

经过那么多种类的研究和比较，最后决定买这款 MORGAN BREAD MAKER MBM1020 (2.0L)，价钱只是 RM276. 

最后选择它的原因是它的大容量和Delay function。这款可以晚上调好时间，早上就吃香喷喷刚出炉的面包。另外它还有可以选择的 crust 要 light medium 还是 heavy colour.

它还可以保温，断电恢复功能，有时候断电了不超过10分钟的话就会继续之前的步骤不用重新来过。蛮智能的！

唯一美中不足的是没有投料盒，不能再最佳时间才投放 raisin, walnut 等。可能会影响不均匀或者发酵。可是要这个功能就要多给400+了。暂时我觉得不需要啦，毕竟是新手。如果以后要upgrade 这架机也不怕没人要。哈哈。。。

第一次使用，必须擦拭整个机身。。。之后要开去12的bake function 空空地烤10分钟。让所有化学烟和残留物先出来。。。

待凉了后再擦拭一次就可以用了！

先试试最 basic 的 function 11 sandwich,最基本吐司款！一键搞定！

基本白吐司食谱 （1斤）

材料：

高筋面粉 250g

速发酵母 3g

水 155g

盐 2g

糖 20g

奶油 15g

全部材料倒进去面包机后按 menu 选择11 sandwich。color 是可以选择面包crust的颜色哦。

另外如果要延迟时间就用 time. 比如说现在11点，想要6点吃到新鲜刚出炉的面包就调 time 直到荧幕出现7。

荧幕出现的时间是做好这个程序所需要的时间。default 来说做好一个基本吐司(揉面，发酵，烘培）是3个小时的。

所以如果现在11点，调7个小时后做好，在3点的时候面包机就会开始运作，6点也就是7个小时后就刚好完成。

原本想要做来明天吃可是一下子被抢光了噢！ 因为刚出炉的面包太有魅力了！哈哈！

Pasar malam 夜市 @卫星市 gunung rapat (Monday)

地点：Selasar Rokam 11, Taman Ipoh Jaya,Gunung Rapat,31350 Ipoh, Perak.

时间：每个星期1

好久没有去 pasar malam （夜市）了！这个夜市选择很多！孩子也很高兴！

食物有：臭豆腐，laksa ，黑豆浆，kuih ，cream puff, Kaya ball, 鱼翅，咖喱鱼蛋，KeBab, kimchi, 台湾鸡扒，炸料还有很多噢。